Voici les fruits et légumes qu'il ne faut surtout pas éplucher (et on vous explique pourquoi)

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S'il est parfois recommandé de se débarrasser de la peau de certains fruits et légumes, il y en a d'autres qu'il ne vaut mieux pas éplucher, si vous souhaitez profiter des bons nutriments qu'ils ont à vous offrir. Il faut en effet savoir que les pelures de certains aliments regorgent de vitamines, d'antioxydants, de fibres ou de minéraux dont il serait dommage de se priver. Attention toutefois à les choisir bio, ou à bien les nettoyer avant de les consommer avec leur peau, qui peut parfois encore présenter des résidus de pesticides.

Quels sont les fruits et légumes à ne pas éplucher ?

Parmi les fruits et légumes qu'il est possible de consommer tel quel, sans les éplucher, on retrouve dans un premier temps la pomme... La peau de ce fruit contient quatre à six fois plus de vitamines et d'antioxydants que sa chair. Ceux-ci permettent notamment de lutter contre le vieillissement cellulaire. Même chose pour les poires, dont la majorité des fibres et des vitamines se trouvent dans la peau.

La peau des tomates contient quant à elle une forte concentration de naringinine, un pigment végétal aux propriétés anti-inflammatoires. Et ce n'est pas tout, elle est également riche en vitamine C et en lycopène, un puissant anti-oxydant.

Le concombre se déguste lui aussi avec la peau, car celle-ci est une grande source de fibres. Même chose pour la courgette, dont la peau est riche en vitamines. Quant à l'aubergine, sa pelure possède des propriétés laxatives, des fibres (...)

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