Fruits et légumes surgelés : pourquoi sont-ils parfois meilleurs que les frais ?

·1 min de lecture

Le message qui consistait à marteler l’injonction de consommer 5 fruits et légumes par jour n’a pas été vain. Si l’on en croit les résultats d’une enquête menée par le CREDOC en 2019, la consommation de fruits a augmenté de 13g par jour chez les enfants et de 20g chez les adultes depuis 2010. Et pour les fruits, elle a grimpé de 3g par jour pour les premiers et de 5g pour les seconds. Des chiffres en hausse qui montrent une prise de conscience des bienfaits de ces aliments dans notre quotidien. Et qui donnent lieu à des questions sur leur mode de consommation idéal. Doit-on forcément les consommer frais ? Ou peut on avoir recours aux surgelés ? Réponses avec Catherine Serfaty-Lacrosnière, médecin nutritionniste à Paris.

5 fruits et légumes par jour : on a tous entendu cette injonction en boucle. Toutes les études convergent pour montrer et démontrer les bienfaits de ces aliments pour notre santé. Mais par manque de temps ou d’imagination, on n’a pas toujours le loisir d’aller au marché, de les préparer et de les cuisiner. "Les surgelés sont aussi nutritifs que les frais. Et parfois, ils sont même plus riches en vitamines et minéraux. Le froid est en effet un processus qui ralentit la destruction de ces éléments nutritifs", explique Catherine Serfaty-Lacrosnière.

Enter la cueillette et la consommation, une perte d'éléments nutritifs

Dans l’idéal, et dans l’objectif de bénéficier de leurs apports nutritionnels, il faudrait consommer (...)

Lire la suite sur Topsante.com

Les aliments qui hydratent quand il fait chaud
12 aliments à consommer en période de stress
Le thé est-il hydratant ?
12 recettes de salades de pâtes à moins de 350 calories
9 recettes antioxydantes aux myrtilles

Notre objectif est de créer un endroit sûr et engageant pour que les utilisateurs communiquent entre eux en fonction de leurs centres d’intérêt et de leurs passions. Afin d'améliorer l’expérience dans notre communauté, nous suspendons temporairement les commentaires d'articles