Gâteau au chocolat : les meilleures recettes pour se régaler

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Gâteau au chocolat : les meilleures recettes pour se régaler

Gâteau au chocolat : le gâteau d'anniversaire traditionnel et son glaçage au chocolat noir

Pour 6. Préchauffez le four à 180°C. (th. 6). Faites fondre au bain-marie 140 g de chocolat noir cassé en morceaux et 70 g de beurre. Retirez du feu et laissez refroidir. Cassez 4 œufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme dans un saladier. Mélangez les jaunes dans le chocolat fondu avec 140 g de sucre et 90 g de farine. Incorporez dans ce mélange les blancs en neige, en procédant délicatement. Versez dans un moule à manquer beurré et faites cuire 25 min environ. Vérifiez la cuisson et prolongez-la 5 min si nécessaire. Quand le gâteau est cuit, retirez-le du four, laissez-le tiédir et démoulez-le. Sur une plaque, déposez une feuille de papier sulfurisé. Sur cette feuille, déposez une grille et posez le gâteau sur cette grille. Au bain-marie, faites fondre 150 g de chocolat noir cassé en morceaux et 30 g de beurre. Mélangez bien et quand le chocolat est fondu, versez-le sur le gâteau en lissant avec une spatule. Laissez durcir le glaçage avant de servir.

>>> Voir également nos meilleures recettes de gâteaux au chocolat, en diaporama

La meilleure recette de gâteau au chocolat moelleux

Pour 6. Préchauffez le four à 180°C. (th. 6). Cassez 180 g de chocolat noir pâtissier dans un saladier résistant à la chaleur et passant au micro-ondes. Faites fondre le chocolat au micro-ondes par tranches de 45 sec, à puissance maxi. Mélangez à la spatule entre chaque passage jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Incorporez alors 180 g de beurre coupé en dés dans le chocolat. Cassez 6 œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les blancs en neige ferme. Dans un autre saladier, mélangez les jaunes et 130 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors 100 g de farine, ½ sachet de levure et le chocolat fondu. Incorporez enfin les blancs en neige en procédant délicatement pour ne pas les casser. Versez dans un moule à manqué beurré et enfournez

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