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Voici les gagnants de «La Meilleure boulangerie de France», dixième édition

À n'en pas douter leur établissement ne va pas désemplir ces prochains jours.Jean-Baptiste Grangé et Antoine Clément sont les grands gagnants de l'émission de M6, « La Meilleure boulangerie de France ». La boulangerie Grangé à Pau vient de remporter vendredi le titre convoité.

Chez Jean-Baptiste Grangé, tous les pains sont fait avec du levain. Leur produit star est le pain miel de thym, abricots séchés et graines de courge. Il se vend beaucoup et a su séduire aussi le jury de l'émission.

Une Coupe de France et une Coupe d'Europe

Le boulanger de 30 ans exerce ce métier depuis 15 années. Pourtant à l'âge de 15 ans, comme de nombreux adolescents, il était perdu, ne sachant pas ce qu'il voulait faire. C'est un conseiller d'orientation qui l'a aiguillé vers cette voie qui lui réussit plutôt bien. A 16 ans, il a remporté les Olympiades des Métiers d’Aquitaine, puis il est devenu en 2011 «Meilleur Jeune Boulanger de France».

Enseignant à l’âge de 21 ans, l'artisan au sens aïgu du détail a aussi participé à la Coupe du monde des apprentis, en Allemagne, où lui et son coéquipier ont fini deuxième. En 2019, il a décroché la Coupe de France de boulangerie et, à l'automne de la même année, la Coupe d'Europe. Il y a deux ans, il a ouvert son propre établissement en plein cœur de Pau.

Sa vision de la boulangerie est « un petit peu moderne avec des produits gourmands et généreux. C’est la façon dont je vois le métier et j’entraîne mes gars à avoir la même vision que moi», a-t-...


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