Galettes de riz : coupe-faim intéressant ou pas ?

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Dans les supermarchés, elles trônent dans les rayons diététiques. Les galettes de riz soufflé sont en effet présentées comme des aliments particulièrement intéressants quand on veut garder la ligne. Il arrive souvent qu’elles fassent office de coupe-faim lors d’un petit creux. C’est du moins ce que veulent nous faire croire les fabricants par le biais d’étiquetages habiles.

Le problème c’est que ces produits n’ont absolument rien d’intéressant sur le plan nutritionnel. "Cette réputation est totalement usurpée. Ces galettes sont des produits transformés issus de l’industrie agro-alimentaire. Elles contiennent du riz raffiné pour obtenir cette texture craquante", indique Florence Guinfolleau, diététicienne nutritionniste à Niort.

Elles favorisent les fringales...

Or, toutes les études sur la nutrition ne cessent d’insister régulièrement sur les effets néfastes des produits transformés pour la santé. Mais ce n’est pas tout. Ces galettes possèdent également un index glycémique élevé en raison du riz qui les compose. Ce qui veut dire que leur consommation élève brutalement le taux de sucre dans le sang. Et ces pics de glycémie, vont sur le long terme solliciter le pancréas. Et si on le sollicite trop, il se fatigue. Et cette fatigue peut entraîner outre un surpoids, des risques de diabète de type 2. Autrement dit, tous les effets délétères connus du sucre blanc : « Cette hyperglycémie va entraîner une hypoglycémie. Le sucre (...)

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