Galettes des rois : les chefs dévoilent leurs recettes pour l’Épiphanie

Après Noël et la nouvelle année, vient l’Épiphanie et sa galette des rois. Ce dessert indispensable à cette célébration est très facile à préparer soi-même. Plusieurs chefs ont révélé leurs recettes afin de vous permettre de réaliser une galette digne des plus grands pâtissiers. Mais n’oubliez pas que le plus important est de laisser libre cours à vos envies, c’est Mercotte qui le dit ! Et si vous n’êtes pas un fin cordon bleu, vous pouvez aussi l’acheter toute faite. Découvrez notre sélection de galettes et de brioches des rois à prix raisonnable.

Réalisée à base de crème pâtissière et de crème d’amande, la frangipane est l’ingrédient incontournable de la galette. Afin de nous aider à la préparer, les chefs sont sortis de leur cuisine pour dévoiler leurs recettes et astuces. Connaissez-vous la galette des rois infiniment amande ? Il s’agit de celle de Pierre Hermé. Mais vous pouvez la reproduire puisqu’on vous dévoile la recette du chef ! Du côté d’Eric Kayser, le célèbre boulanger ajoute un peu de rhum à sa frangipane pour un résultat encore plus savoureux. Au final, la galette des rois n’aura plus de secret pour vous, surtout si vous suivez les conseils de François Perret, chef pâtissier au Ritz pour une frangipane exquise.

Et si vous remplaciez cet incontournable par de la crème d’amandes ? Similaire à la frangipane, elle permet d’alléger la recette. Laissez-vous tenter par la galette de Cyril Lignac.

La frangipane est un peu trop classique pour vous ? Dans ce cas, twistez (...)

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