Le gaspacho est sain, mais seulement à cette condition, avertit une diététicienne
Le gaspacho est un potage froid réalisé à base de tomates crues et d’huile d’olive, et agrémenté selon les recettes d’autres ingrédients comme des poivrons, du concombre, ou de la mie de pain. Est-ce que cette soupe est bonne pour la santé ? Une diététicienne vous donne son avis.
Un produit intéressant quand il est fait maison
Pour Céline Merendet, diététicienne nutritionniste et tabacologue, « le gaspacho est un aliment sain et riche en vitamines et minéraux s’il est fait maison, à condition de contrôler les quantités de matières grasses et la quantité de sel. » Elle met cependant en garde contre les gaspachos déjà préparés. « Le gaspacho fait maison est à préférer aux préparations industrielles, souvent trop salées et parfois plus riches en matières grasses. » Tout dépend aussi de la façon dont vous le consommez, si vous l’accompagnez de pain, charcuterie et fromages, par exemple, cela doit se faire avec parcimonie pour ne pas que le repas soit trop chargé en glucides et en graisses.
Les intérêts nutritionnels du gaspacho
Le gaspacho est un produit nutritivement plus intéressant qu’une soupe de légumes cuits, car les tomates, concombres et autres poivrons sont crus, et donc plus riches en vitamines. Il s’agit donc d’une alternative intéressante à une entrée de crudités ou un plat de légumes pendant l’été. Cette boisson fraîche a également l’avantage d’être très hydratante, notamment lors de fortes (...)
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