« Glucose Goddess, quelle importance a le vinaigre dans la méthode ? »
Jessie Inchauspé, aka @glucosegoddess sur Instagram, nous présente son nouveau programme en répondant chaque semaine aux lectrices de ELLE. Aujourd’hui, elle nous parle du vinaigre, un condiment à ajouter dans notre quotidien pour limiter les pics de glucose.
La biochimiste Jessie Inchauspé vient tout juste de sortir son deuxième ouvrage. Intitulé « Glucose Goddess, la méthode », il se veut l’application du premier livre à succès de l’auteure – « Faites votre Glucose Révolution » – et propose un programme sur 4 semaines. Le but ? Nous coacher dans nos changements d’habitudes alimentaires (sans jamais nous frustrer) afin de lisser notre glycémie et ainsi se sentir mieux dans notre corps et dans notre tête.
Lire aussi : « Glucose Goddess, comment éviter les fringales dans la matinée ? »
Cette semaine, Jessie Inchauspé répond à Juliette et à toutes celles qui n’aimeraient pas le vinaigre et son goût spécial, ce condiment préconisé dans le programme de la biochimiste afin de lisser les pics de glucose dans notre organisme. Elle nous explique, ainsi, en quoi consiste la deuxième étape de la méthode.
Pourquoi inclure le vinaigre dans la méthode ?
Le vinaigre contient de l’acide acétique. Dans ce cas précis, « il ralentit la transformation de sucres et de féculents en glucose par nos enzymes digestives », peut-on lire dans le livre. Il permet également « d’absorber les molécules de glucose en suspension et de les stocker jusqu’au prochaine exercice physique ». L’ensemble de ces deux actions permet ainsi de limiter la quantité de glucose en circulation dans notre corps et donc les pics de glucose. Une cuillère à soupe de vinaigre avant un repas peut réduire le pic de...
Lire la suite de l'article sur Elle.fr