Gnocchi : nos conseils et recettes pour cuisiner cette spécialité italienne
Antipasti, pizza, pâtes carbonara, pâte bolognaise, tiramisu, cannoli siciliens ou encore panettone, l’Italie réserve son lot de surprises et de gourmandises. On vous propose de réaliser de délicieux gnocchi tout droit venu de la botte italienne. Et pour les réussir, voici quelques conseils et recettes pour régaler vos papilles.
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Les gnocchis sont réalisés à partir de pommes de terre et d’œufs, principalement. Pour les préparer, il vous suffit de cuire les pommes de terre, de les écraser en purée puis d’ajouter les ingrédients restants pour former une boule de pâte. Avec celle-ci vous former des petites boules qu’il ne vous restera plus qu’à cuire.
La recette des gnocchi maison pour 4 personnes :
Les étapes de la recette :
Astuce : vous pouvez aussi cuire vos pommes de terre au four avec leur peau. Elles seront moins gorgées d’eau et plus faciles à travailler, par la suite.
Pour cuire vos gnocchi, vous avez deux options. Vous pouvez les cuire uniquement à l’eau dans une casserole ou commencer par ce mode de cuisson puis terminer par une cuisson à la poêle pour leur donner cette texture croustillante que l’on aime tant.
Commencez donc par remplir une casserole d’eau chaude salée et faites-la chauffer. Lorsque l'eau boue, déposez les gnocchi et laissez-les cuire. Ils sont prêts lorsqu’ils remontent à la surface mais vous pouvez les laisser une minute de plus pour une cuisson perfetto ! Si vous souhaitez poursuivre (...)
