Cette gourmandise, qui se réalise en 5 min, est devenue virale sur les réseaux sociaux et on comprend pourquoi
De minuscules pancakes qui se savourent comme des céréales, c’est la nouvelle tendance food qui affole Instagram et TikTok. Et difficile de ne pas y succomber.
Oublié, le café Dalgona ! La nouvelle obsession des foodistas s’appelle désormais le mini pancake (« pancake cereal », en anglais). L’idée ? Remplacer les traditionnelles céréales du petit déjeuner par des pancakes d’à peine deux centimètres de diamètre. Comme pour des céréales, on peut les accommoder de lait, sirop d’érable, ajouter des toppings (fruits frais ou secs, chocolat…). Moelleux et fluffy, ces minuscules gourmandises seraient, selon les dires, à se damner. Si l’on ne sait pas réellement qui a lancé cette tendance régressive, on sait, en revanche, qu’elle a commencé durant la période de confinement et qu’elle s’inspire des poffertjes, des petits pancakes incontournables de la gastronomie néerlandaise.
Sur les réseaux sociaux fleurissent un peu partout des vidéos et photos très alléchantes de pancake cereal. Sur TikTok, le hashtag #cerealpancake cumule, à lui seul, 2,1 millions de vues.
La recette des mini pancake ou pancake cereal
Pour réaliser des mini pancakes ou « pancake cereal », rien de plus simple, puisqu’il suffit de suivre une recette traditionnelle de pancakes. Vous pouvez, par exemple, réaliser cette recette imaginée par le chef Pascal Hainigue :
Ingrédients
250g de farine
40g de cassonnade
1 sachet de levure chimique
2 œufs entiers
90g de beurre demi-sel
10 cl de lait
25 cl de crème liquide
1 gousse de vanille ou de l’extrait de...
