Granité : nos conseils et recettes pour le réussir à la maison

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Contrairement à la glace ou au sorbet, même si certaines recettes nous permettent d'en réaliser de bons sans équipement, le granité ne nécessite ni turbine ni sorbetière pour être réussi.

Avec très peu d'ingrédients et en un rien de temps, vous pourrez préparer cette douceur glacé et faire plaisir à vos convives tout l'été. Le granité, c'est simplement une eau parfumée aux fruits, au thé, au café ou au soda... Vous pouvez même surprendre vos invités avec des granités aux légumes, aux herbes, ou bien à l'alcool pour les adultes (avec modérations bien évidemment). Il suffit ensuite de congeler le tout en brisant régulièrement les cristaux de glace en formation.

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Pour obtenir la consistance neigeuse du granité, il existe deux méthodes : la classique, assez longue, et la moderne, plus rapide.

préparez un sirop parfumé (au goût de votre choix). Allongez avec de l’eau pour obtenir 1 litre de liquide. Versez ensuite cette préparation dans un plat allant au congélateur (la hauteur ne doit pas dépasser 2,5 cm). Entreposez ce plat au congélateur entre 3 et 5 heures, en grattant à la fourchette toutes les 30 minutes (cette étape est importante). Les bords prennent en premier, il faut donc ramener les zones gelées vers le centre, encore liquide. Au bout de ce temps, votre granité sera enfin prêt !

versez le sirop dans un bac à glaçons. Laissez prendre au congélateur jusqu'à que les glaçons se forment. Passez les (...)

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