Gratin de pâtes : nos meilleures recettes faciles et rapides

La cuisine réconfortante du week-end se doit d’être simple et rapide à réaliser : pas d’ingrédients compliqués à trouver, pour ces recettes familiales, on utilise les ingrédients du placard. Pas de temps de cuisson longs : tout doit être prêt en 30 minutes max. Et enfin, dernier critère quasi-obligatoire : ces plats faciles et rapides doivent aussi être réconfortants, moelleux, fondants... avec du fromage, des pâtes, ou autres aliments réconfortants, on se fait un petit plaisir régressif, bien apprécié. Plus consistant qu'un simple gratin de courge, le gratin de pâtes, c'est la solution rêvée avant d'aller se coucher. Vous pouvez aussi craquer pour des gratins moins communs après avoir consulté les recettes de gratin originales.

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Que manger avec un gratin de pâtes ?

Le gratin de pâtes est un plat complet : il n’est pas nécessaire de servir quoi que ce soit pour l’accompagner (et c’est bien pour ça qu’on l’adore !). Malgré tout, une petite salade n’est jamais de trop, pour rafraîchir les palais, ou encore une soupe légère.

La recette du gratin de pâtes : bien cuire les pâtes !

Pour faire un gratin de pâtes, on cuit d’abord les pâtes à l’eau ( Panzani, Barilla, Buitoni... selon votre goût). Une fois égouttées, elles sont versées dans un plat, mélangées (ou non) à d’autres ingrédients (dés de jambon, champignons, fromages…) puis recouvertes d’une sauce, d’une crème, ou d’une béchamel. On cuit alors le gratin au four, entre 10 et 20 min, pour le faire gratiner, à 200°C environ.

Pour obtenir un gratin de pâtes parfait, il faut donc cuire les pâtes “al dente” lors de la première cuisson, afin de les garder très fermes : elles auront largement le temps de terminer leur cuisson dans le four. L’erreur consiste à cuire les pâtes normalement, puis à les re-cuire dans le four : elles risquent alors de prendre une consistance trop molle et collante.

Quelle sauce ou crème pour un gratin de pâtes ?

A vous de choisir. Dans la recette

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