Gratin de patate douce aux épices : une alternative gourmande au gratin dauphinois pour sublimer votre menu de Noël
Et si, pour Noël, vous revisitiez vos classiques ? Voici un gratin de patate douce délicatement épicé qui va faire sensation auprès de vos convives.
Chaleureux, convivial et délicieusement fondant, le gratin dauphinois est indémodable. Mais ce n’est pas une raison pour ne pas essayer de sortir des sentiers battus et explorer de nouvelles saveurs. Avec ses notes très légèrement sucrées et sa saveur toute délicate, la patate douce est parfaite, cuisinée en gratin. Subtilement épicé, il accompagnera à merveille une poularde rôtie ou une dinde farcie.
Les ingrédients pour 4 personnes
700 g de patates douces
20 cl de crème liquide
2 œufs
35 g de parmesan râpé
1 jaune d’œuf
15 g de fécule de maïs (Maïzena)
2 c. à c. de curry
Sel
La recette du gratin de patate douce
Pelez les patates douces, lavez-les puis coupez-les en tranches de 0,5 cm.
Faites-les précuire à la vapeur pendant 5 minutes.
Dans un bol, fouettez les œufs entiers et le jaune d’œuf. Ajoutez la crème liquide, la Maïzena, les épices et un peu de sel et fouettez.
Beurrez ou huilez un plat à gratin. Répartissez les tranches de patates douces dans le plat, recouvrez-les avec le mélange aux œufs et parsemez de parmesan râpé.
Enfournez pour 35 minutes environ, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Nos idées de variantes
Une fois que vous aurez goûté ce gratin, vous n’aurez qu’une envie, retenter l’expérience ! Et pour varier les plaisirs, préparez-le avec du curry...
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