Guerre culinaire au Maghreb : Réussiras-tu à avoir 10/10 à ce quiz ?

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Pas facile de s’y retrouver dans la cuisine du Maghreb quand on n'a pas vécu sur place. En France, nous ne connaissons pas forcément les origines de tel ou tel plat entre ceux qui viennent du Maroc, de l'Algérie ou de la Tunisie, sans compter ceux de Libye et de Mauritanie, deux pays qui font aussi partie du Maghreb.

Certains plats sont vraiment spécifiques à chaque pays, voire à certaines villes. D’autres portent simplement des noms différents selon les pays avec parfois des variantes mais pas forcément. Pour couronner le tout, pour un même plat il peut exister deux à trois écritures différentes. Bref, il est très facile de se tromper pour un néophyte.

Les ingrédients indispensables pour réussir la cuisine du Maghreb

Il s’agit d’une cuisine parfumée, riche en légumes et en bons produits locaux et de saison. Selon les pays et les régions, mais surtout la situation par rapport à la mer, on trouvera plus ou moins de poissons. C’est une cuisine riche car chaque région, voir chaque famille a ses propres recettes et ses secrets qui sont transmis au sein de la famille, le plus souvent de mère en fille. Nous avons beaucoup de recettes et de vidéos sur 750g pour vous lancer. Voilà quelques ingrédients indispensables à avoir à la maison : Couscous Citrons confitsHarissaAilOignonÉpices (cumin, paprika, coriandre, piment, safran, Ras el hanout, etc)Herbes fraîches comme menthe, coriandre et persil platFeuilles de brickDatesOlivesGraines de sésameAmandesEau de fleur d’oranger...

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