Hélène Darroze revisite le pain perdu avec un ingrédient inattendu et crée un dessert gourmand à petit prix

C.B
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Les Britanniques aussi possèdent leur pain perdu : le bread and butter pudding. La cheffe Hélène Darroze, elle, a choisi de le réinventer en remplaçant le pain par du... panettone.

Concocter des petits plats savoureux avec des ingrédients du placard n’est plus uniquement réservé aux cuisiniers du dimanche. Julie Andrieu ou Christophe Michalak, pour n’en citer que quelques-uns, le font régulièrement et aiment ensuite partager leurs trouvailles avec leurs abonnés Instagram. Aujourd’hui, c’est la cheffe Hélène Darroze qui met la main à la pâte et partage avec ses fans l’une de ses spécialités : le bread and butter pudding. Très populaire au Royaume-Uni, ce dessert pourrait s’apparenter à notre traditionnel pain perdu. Souvent réalisé avec du pain rassis, il se compose de lait, d’œufs, de muscade, de raisins secs, et se déguste bien sûr avec un thé fumant. Pour encore plus de gourmandise, Hélène Darroze, elle, remplace le pain par du panettone. « Vous avez été très nombreux à la demander… alors, je cède à la pression et je vous donne la recette du bread and butter pudding que nous avons fait hier avec du panettone, mais que l’on peut aussi pâtisser avec de la brioche (dans ce cas, augmentez légèrement les proportions de raisins et ajoutez des écorces d’oranges confites à la préparation) », explique la jurée de Top Chef (M6) sur son compte Instagram.

Voici la recette du bread and butter pudding au panetonne d'Hélène Darroze :

Ingrédients :

  • 8 œufs entiers

  • 180 g de sucre semoule

  • 20 g de sucre vanillé

  • 8 dl de lait entier

  • 300 g de crème...

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