Houmous : 8 idées gourmandes avec cette purée à base de pois chiche

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Tout savoir sur le houmous : de ses origines orientales à l'apéro

Houmous : la recette du risotto à la courgette

Pour 4. Faites chauffer 1,25 l de bouillon de légumes, éventuellement à base de préparation déshydratée. Dans une sauteuse, avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, faites-y cuire à feu doux et à couvert 300 g de courgettes coupées en dés. Comptez 3 min., ajoutez 10 cl d'eau et prolongez la cuisson 10 min. Faites chauffer également 2 cuil. à soupe d'huile dans une cocotte. Faites-y fondre 2 oignons hachés, puis ajoutez 350 de riz spécial risotto. Faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez 10 cl de vin blanc sec. Laissez-le s'évaporer et incorporez alors le bouillon chaud, louche après louche, en remuant souvent, jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente. Incorporez alors 80 g de parmesan, 3 cuil. à soupe de houmous et les dés de courgettes. Rectifiez l'assaisonnement, et mélangez une dernière fois avant de servir.

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Houmous : la recette de la tortilla aux pommes de terre et pois chiches

Pour 4 personnes. Dans une poêle, faites dorer à l'huile d'olive 500 g de rondelles de pommes de terre, 200 g de pois chiches égouttés et 200 g d’oignons émincés. Cassez 10 œufs dans un saladier. Battez-les à la fourchette avec 3 cuil. à soupe de houmous et assaisonnez-les. Versez les œufs sur la garniture, remuez pour mélangez puis laissez prendre 8 min à feu doux. Retournez (faites glissez l'omelette sur une assiette, et retournez-la dans la poêle en ajoutant un peu d'huile) et laissez dorer l’autre face. Servez chaud, tiède ou froid.

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Houmous : la recette du wrap au poulet et crudité

Pour 4. Placez 4 tortillas dans du papier d'alu et réchauffez-les au four à 150 °C, 10 min. Pendant ce temps là, faites dorer 150 g d’aiguillettes de poulet dans une poêle huilée. Tartinez-les de houmous puis garnissez-les de poulet, de lanières de laitue, de dés de tomate,

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