Huile de colza : quels sont ses bienfaits et pourquoi l'adopter ?
Elle figure dans le Top 3 des huiles recommandées au quotidien par le Programme National Nutrition Santé (PNNS). Car elle compte parmi les rares aliments présentant une bonne teneur en acide alpha-linolénique (ALA), un oméga 3 que l’organisme n’est pas en mesure de fabriquer et qu’il doit trouver dans l’assiette. Cet acide gras a un rôle prépondérant dans la vision, le fonctionnement du cerveau et la prévention cardio-vasculaire. Or, nous ingérons moins de la moitié de l’apport conseillé*, nous avons donc tout intérêt à passer à l’huile de colza ! *Selon l’étude de consommation INCA 3, tandis que l’apport conseillé est de 2 g par jour, l’apport moyen des femmes est de 0,9 g.
Elle contient en moyenne 8 g d’ALA pour 100 g, si bien que 2 cuillères à soupe (20 g) représentent 80% de l’apport conseillé.
Elle est majoritairement composée d’acide oléique, un oméga 9 - le même que dans l’huile d’olive - qui fait baisser le "mauvais cholestérol" (LDL, dont l’excès bouche les artères) et augmente le "bon cholestérol" (HDL, protecteur des artères).
Elle apporte juste ce qu’il faut d’acide linoléique (LA), un oméga 6 tout aussi indispensable que l’ALA, mais dont l’excès accroît le niveau d’inflammation de l’organisme.
Le conseil : privilégiez les produits du commerce (biscuits, pâtes à tarte, vinaigrettes…) qui en contiennent, plutôt que les recettes à base d’huile de tournesol, trop riches en LA.
Deux cuillères à soupe fournissent respectivement 60 et 20% de l’apport conseillé. La vitamine (...)
