Huile d'olive : ses 4 bienfaits santé méconnus

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Avaler une cuillerée d’huile d’olive à jeun, le matin, stimule la sécrétion des sels biliaires, qui agissent comme laxatifs naturels. Elle contribue aussi à assouplir les voies digestives et limite la constipation.

Les acides gras mono-insaturés ont la capacité de réguler la glycémie et de faire diminuer le taux du mauvais cholestérol. A l’inverse, ils accroissent le taux du bon cholestérol, protecteur de nos artères.

L’huile d’olive est également riche en vitamine E et en polyphénols, des antioxydants réputés pour freiner le vieillissement des cellules, en assurant une bonne plasticité de leurs membranes.

Source de bons gras, grâce à sa très forte teneur en oméga 9 (acide oléique), elle renforcerait aussi la sensation de satiété. A limiter, toutefois, à 40 ml par jour (3 cuil. à soupe), car elle est évidemment calorique.

Energie : 900 Kcal

Lipides : 99,9 g

Acides gras saturés : 15,2 g

Acides gras mono-insaturés : 73.1 g

Source : Ciqual, valeurs données pour 100 g.

Focaccia aux olives noires et au romarin

Pour 6 personnes.

Préparation : 30 min.

Cuisson : 25 min.

Attente : 45 min.

250 g de farine, 20 g de levure fraîche de boulanger, 150 g d’olives noires dénoyautées, 6 cuil. à soupe d’huile d’olive, 4 brins de romarin, 1 pincée de sucre, fleur de sel, sel fin

1/ Diluez la levure et le sucre dans 2 cuil. à soupe d’eau tiède. Versez la farine dans un saladier, faites un puits au centre et ajoutez la levure diluée. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Couvrez d’un linge et (...)

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