Cette huile pourrait augmenter le mauvais cholestérol selon une étude
L’huile d’olive est considérée comme étant bonne pour la santé, mais qu’en est-il lorsqu’elle est consommée dans des quantités importantes ? « La quantité optimale de graisses alimentaires, en particulier d’huile d’olive extra vierge, n’est pas claire », estiment des chercheurs de l’Université de Floride (États-Unis) qui ont justement apporté une réponse à cette question dans une étude publiée récemment dans le Journal of the American Heart Association (source 1).
Pour cela, ils ont comparé l’effet de régimes plus ou moins riches en huile d’olive vierge extra. 40 adultes souffrant d’obésité (et donc ayant un risque cardiovasculaire) ont ainsi suivi des régimes à base de végétaux pauvres (moins d’une cuillère à café par jour) et riches en huile d’olive (4 cuillères à café par jour) pendant 4 semaines chaque. Les deux régimes ont « entraîné des réductions comparables du LDL-C (»mauvais cholestérol «), du cholestérol total » ou encore du glucose par rapport au régime de base, ont conclu les chercheurs. Mais ils ont observé des différences dans ces indicateurs de la santé cardiovasculaire entre les personnes qui étaient d’abord soumises au régime faible en huile d’olive puis riche, et inversement. Ainsi, le fait de passer d’un régime faible en huile d’olive à un régime riche en huile d’olive a provoqué une augmentation du cholestérol total et du glucose. Le « mauvais cholestérol » a diminué de façon plus importante après avoir suivi le régime faible en huile d’olive. « Le régime à faible teneur...
