Nos idées de recettes à base de curcuma

Originaire d'Inde et de l'Asie du Sud-Est, le curcuma se consomme depuis plus de 4000 ans pour ses qualités gustatives et nutritives. On le trouve généralement en grande surface sous forme de poudre mais peut également se consommer frais s'il est râpé. Voici quelques idées recettes pour l'utiliser en cuisine.

Houmous, quiche, golden latte… Nos meilleures recettes au curcuma

Le curcuma est doté de nombreuses propriétés. Reconnu comme puissant antioxydant, il est également riche en curcumine (un agent anti-inflammatoire), et en vitamine C. Il permet par ailleurs de prévenir certaines pathologies chroniques et de soulager les troubles digestifs.

Le curcuma serait aussi capable d'induire la destruction de cellules cancéreuses. Le Dr Patrick Serog, médecin nutritionniste, a imaginé 2 recettes "anti-cancer" au curcuma à déguster au petit-déjeuner :

En entrée, le curcuma se prête à de nombreuses recettes : œufs Bénédicte et aux champignons, houmous de potimarron rôti au curcuma (à tartiner sur une tranche de pain aux céréales grillée), velouté d’endive au St Môret® et curcuma pour les soirées plus fraîches, falafels au curcuma à partager avec vos convives, buddha bowl aux amandes, au curcuma et à l'aïoli… les possibilités de recettes ne manquent pas pour débuter le repas de la meilleure des manières !

En plat principal, on opte pour des recettes savoureuses et saines : cake de patate douce et crabe au curcuma, poivrons farcis au thon au gingembre & curcuma, brochettes de poulet au curcuma (...)

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