“Je me suis inspiré d’un classique italien” : Laurent Mariotte livre une nouvelle recette pour cuisiner les dernières courgettes de la saison !
Laurent Mariotte embarque nos papilles direction l’Italie. Pour profiter un maximum des derniers jours d’été, l’expert culinaire nous dévoile sa revisite d’un plat emblématique du pays à base de courgettes.
On pourrait l’écouter pendant des heures. Laurent Mariotte est un véritable passionné de cuisine. Et depuis quelques années maintenant, l’expert culinaire nous régale dans l’émission Petits Plats en Équilibre. À chaque épisode, ce dernier nous partage des recettes plus délicieuses les unes que les autres. Mais celles-ci ne sont pas que bonnes, elles sont aussi économiques. Aujourd’hui, Laurent Mariotte nous offre la possibilité de sublimer les dernières courgettes de la saison. “Je me suis inspiré d’un classique italien”, explique-t-il. Celle-ci s’appelle les zucchini tonnato. Vous connaissez ? L’animateur de télévision marie les saveurs sucrées des courgettes avec du thon et une sauce aux câpres. Un véritable délice pour les papilles !
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Les ingrédients pour 4 personnes
1 courgette verte, 1 jaune, 1 blanche
1/2 pot de thon à l’huile d’olive
1 œuf
1 cuillère à café de moutarde
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de câpres
6 filets d’anchois
5 cl de vinaigre de Xérès
20 cl d’huile de pépins de raisins
Du sel gris fin
Du poivre du moulin
La marche à suivre pour reproduire cette recette de zucchini tonnato façon Laurent Mariotte
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