Instamiam : quelles sont les tendances 2020 qui nous font de l’œil ?

Delphine Gautherin

La food, c’est comme la mode, une tendance chasse l’autre… Nos prédictions pour saliver en 2020.

Le top 3 des tendances food 2020

Le revival du #bistrot

Portés par leur demande d’inscription au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco et incarnant un art de vivre populaire, les bistrots parisiens devraient effectuer leur grand retour. Nappe à carreaux rouge et blanc, banquettes en cuir, comptoir en zinc, chaises en bois et cuisine familiale célébrant les classiques simples et roboratifs qui font du bien devraient mettre au tapis les tables épurées. On parie sur le come-back du gratin dauphinois, du boudin-purée et du riz au lait !

#Regionalfood superstar

Après des années de fascination pour les cuisines d’ailleurs, le besoin d’un kif authentique autour d’une popote généreuse va inspirer les foodeux. Au programme, un retour aux sources assumé et revendiqué, des spécialités régionales rassurantes et une louche de comfort food. En pratique, ça donne un saucisson brioché bien gaulé de Lyon, des rognons à saucer à la dijonnaise, une potée bretonne ou une galette auvergnate… Autant de délices d’hier qui valorisent les circuits courts, les produits stars et les paysans, qui devraient être encensés.

Cuisine régionale

© Instagram @madeinfrance.shop

La #cosmétofood

Boosteur d’immunité concentrant minéraux et nutriments, les probiotiques, aliments fermentés et bouillons riches en collagènes sont depuis longtemps plébiscités par les fans de bien-être. Encore mieux, ils collent aussi aux préoccupations économiques et écologiques du moment...

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