Intoxication alimentaire : cette erreur courante en cuisine qui favorise les risques

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Nausées, crampes d’estomac, fièvre… Une intoxication alimentaire peut survenir suite à la consommation d’aliments ou d’eau infectés par des bactéries, des virus ou des parasites.

Généralement bénignes, les intoxications digestives nécessitent tout de même une surveillance particulière, notamment pour éviter une déshydratation.

Certains bons réflexes en cuisine permettent de limiter les risques d’intoxication alimentaire, comme le lavage régulier des mains (avant et pendant la préparation des repas), la cuisson des viandes pour détruire les parasites présents dans ce type d’aliment, ou la conservation au réfrigérateur des ingrédients et préparations culinaires qui ont besoin d’être gardés au frais.

Outre ces recommandations, il y a une erreur que nous sommes nombreux à commettre lorsque l’on cuisine et qui peut pourtant exposer nos organismes à des troubles digestifs : l’utilisation d’une seule et même planche à découper pour tous les types d’aliments.

Le Docteur Océane Sorel, virologiste, rappelle sur son compte Instagram @thefrenchvirologist cette recommandation de l’ANSES, pour éviter de contaminer des aliments qui ne nécessitent pas de cuisson.

"L’ANSES recommande d’utiliser une planche pour la viande et les poissons crus, et une autre séparée pour les produits cuits, le pain et les légumes propres", indique la spécialiste dans son post.

L’Agence, qui rappelle qu’une intoxication alimentaire sur trois survient au domicile, recommande également l’utilisation d’ustensiles et de (...)

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