“C’est comme ça que je l’aime” : Philippe Etchebest dévoile sa méthode pour une sauce tartare parfaite et tranche un débat autour de la recette !

750g
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Servie froide ou chaude, avec ou sans moutarde ou encore épicée ou non, la sauce tartare est un grand classique de la gastronomie française. Mais comment le chef étoilé Philippe Etchebest la cuisine-t-il ? Voici sa recette de sauce tartare authentique !

Sur sa chaîne YouTube, le célèbre chef Philippe Etchebest partage sa recette de la sauce tartare, qu’il avait déjà dévoilée dans son livre "Cuisinez bien accompagné". L’animateur de Cauchemar en Cuisine est bien décidé à nous apprendre à faire les sauces les plus incontournables à connaitre absolument selon lui.  Récemment, il s’est déjà penché sur la sauce moutarde, la sauce au poivre, ou encore la sauce béarnaise. Découvrez ses astuces, pour réussir à préparer cet accompagnement gourmand et savoureux, qui saura donner du pep's à tous vos plats ! Les ingrédients pour 4 personnes :   Pour le mélange d’herbes et de condiments :  Cerfeuil15 g d’estragon15 g de ciboulettePersil40 g de câpres60 g de cornichons Pour la mayonnaise : 2 jaunes d’œufs15 g de moutarde de Dijon2 cuillères à café de vinaigre de xérès ou de vin rougeSelPoivreHuile de tournesol  Une recette vraiment très simple :  Commencez par équeuter le persil, puis émincez-le grossièrement. Recommencez la même opération avec l’estragon, le cerfeuil et la ciboulette. N’oubliez pas de bien laver vos herbes un peu à l’avance, pour qu’elles aient bien le temps de sécher. Ainsi, toute leur saveur va être rehaussée !  Hachez ensuite les cornichons et les câpres en tout...

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