Comment réduire le gaspillage alimentaire au quotidien ? En réalité, ce n’est pas si compliqué
Ce mercredi 16 octobre est un jour spécial. C’est la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire. Et quand on voit les quantités de nourriture qu’on jette au quotidien, ça donne le tournis. Et si on prenait des bonnes résolutions avant l’heure ?
10 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année en France selon l’Ademe (Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie). Voilà la triste réalité. Il est grand temps d’arrêter le massacre, non ? À l’occasion de la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, ce 16 octobre, une petite piqûre de rappel s’impose sur les gestes à adopter d’urgence (si vous ne les faites pas déjà) pour limiter les dégâts... Et arriver à l’objectif que s’est fixé le gouvernement : 50% de gaspillage alimentaire en moins d’ici 2025.
Arrêter de jeter
Surtout que visiblement, vous êtes en très grande majorité de bonne volonté. En tout cas, vous avez une dent contre toutes ces denrées qui se retrouvent à la poubelle alors qu’elles n’ont rien demandé. Selon une étude réalisée par YouGov pour l’application Too Good To Go, 92% des Français jugent le gaspillage alimentaire inacceptable. Il y a même 57% d’entre eux qui aimeraient appliquer une tolérance zéro. Comment faire pour pénaliser les particuliers ? L’enquête ne nous le dit pas. Mais ça en dit quand même long sur la prise de conscience collective.
Contrairement aux idées reçues, ce sont les seniors (les plus de 55 ans) qui sont les plus engagés à réduire leurs déchets alimentaires tout comme les parents - dont les poubelles débordent depuis l’arrivée de leur enfant, forcément. De leur côté, les 25-34 ans sont plus pessimistes sur la question. Mais alors, on fait quoi concrètement ? Rien de bien compliqué, finalement.
Un peu de bon sens
Pour 30% des sondés, on peut cuisiner les restes alimentaires. Dit comme ça, ça n’a pas l’air très glamour, et pourtant je vous assure qu’on peut faire un porridge ou du pain perdu de folie avec une baguette rassie. Des recettes comme celles-ci, on peut en inventer tout un tas en improvisant un peu avec ce qu’il y a dans notre réfrigérateur. Et si vous manquez d’inspiration, vous pouvez piocher parmi celles que l’on retrouve dans le livre Guide Anti-Gaspi (éd. Leduc.s) publié par Too Good Too Go.
26% des interrogés préconisent la planification des repas. Et pour ça, rien de plus simple, il suffit d’acheter les ingrédients dont vous avez besoin pour vos recettes de la semaine quand vous faites vos courses et de noter votre petit planning culinaire sur votre frigo par exemple (le mardi, c’est raviolis !). Sans oublier de ne pas compter les soirs où vous avez prévu d’aller au resto avec votre chéri.e ou les midis où vous savez que vous allez déjeuner à la cantine du bureau ou à l’extérieur.
On n’a pas oublié un truc là ? Ah si ! La congélation des produits. C’est l’astuce donnée par 24% des participants. Enfin, 10% d’entre eux (seulement) ont cité la vérification des dates de consommation. Pourquoi “seulement” ? Parce que ces chiffres sont tout de même responsables de 20% du gaspillage alimentaire dans les foyers.
Si on est honnête, qu’on les applique ou non, ces techniques-là ne sont pas nouvelles. Il faut simplement qu’on les mette tous et toutes en pratique. Ce qui est novateur, ce sont les applications comme Too Good To Go qui permettent d’acheter directement depuis son Smartphone et à moindre coût des aliments rapidement périssables grâce à un réseau de commerçants partenaires. Des gâteaux laissés à l’abandon dans la vitrine d’une boulangerie ou des petits plats qui ne demandent qu’à être déguster dans les 24h trouvent un propriétaire. Tout le monde est gagnant, même la planète. On commence demain ?
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