Juan Arbelaez prolonge l’été avec une recette de caviar d’aubergine et de poivrons parfaite pour l’apéro

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L'été n'a pas dit son dernier mot ! Donnons un petit goût ensoleillé à notre apéro avec cette recette de caviar d’aubergine et de poivrons.

Les températures sont encore agréables et les journées encore longues, l’excuse parfaite pour profiter des derniers apéros avant le début de l’automne. Et ça tombe bien, le chef Juan Arbelaez propose sur son compte Instagram une recette de caviar d’aubergine et poivrons tricolores qui nous rappelle les vacances. « Voilà une recette qui prolongera l’été », écrit le chef en légende de sa publication. Sa recette ultra simple est idéale pour un apéro gourmand et plein de couleurs et de saveurs. Le résultat a en tout cas conquis ses abonnés. « Ça donne vraiment envie », « Je vais le faire ça a l'air très facile à faire et très bon ! », « Que c'est beau et sûrement extra bon...Que de belles couleurs », peut-on lire parmi les commentaires.

La recette de caviar d’aubergine et poivrons tricolores :

Ingrédients :

  • 5 aubergines

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 4 pincées de sel

  • 5 tours de moulin à poivre

  • Origan

  • 2 gousses d’ail

  • ½ oignon

  • ½ botte de coriandre

  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

  • 3 poivrons verts

  • 3 poivrons rouges

  • 3 poivrons jaunes

  • Huile d’olive

Couper les aubergines en deux et les strier
Enfourner pendant 30 min à 180 °C
Récupérer la chair d’aubergine
Ciseler l’oignon et la coriandre
Mélanger avec la chair d’aubergine
Ajouter le vinaigre de Xérès, 1 pincée de sel, 2 cuillères d’huile et 3 tours de...

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