Julie Andrieu dévoile une recette autour de ses pâtes fétiches et c’est très alléchant

C.B
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Chez Julie Andrieu, « le mercredi, c'est pasta en famille ! ». Aujourd’hui, l’animatrice concocte une recette autour de ses pâtes préférées, les pici, de gros spaghettis originaires de Toscane. A tavola !

Toutes les semaines, depuis le début du second confinement, Julie Andrieu partage sur son compte Instagram une nouvelle recette de ses « pasta du mercredi ». Une tradition familiale à laquelle elle ne déroge jamais. Après avoir dévoilé les secrets de ses pâtes à la carbonara ou de ses rigatoni, pancetta, laurier et pomme de terre, l’animatrice des Carnets de Julie (France 3) nous met l’eau à la bouche avec une création autour de ses pâtes préférées : les pici. Originaires de Toscane, ce sont des pâtes très anciennes qui dateraient des Etrusques. Leur particularité ? Elles ressemblent à de gros spaghettis et ont une texture assez rugueuse. Côté cuisson, il faut compter au moins une vingtaine de minutes…

« La pasta du mercredi et le retour de mes pâtes préférées : les pici ! Ici en version caccio pepe, explique Julie Andrieu sur son compte Instagram. Cette fois-ci, j’avais un reste de potimarron et son goût sucré a fonctionné à merveille avec cette sauce bien salée (littéralement fromage/poivre) originaire du Latium, d’où provient son aliment de base le pecorino Romano. Le secret réside dans l’émulsion délicate réalisée en mélangeant eau de cuisson et fromage râpé. » Mais si la recette demeure assez simple et ne nécessite que peu d’ingrédients, elle est pourtant « facile à rater ». Alors, on n’hésite pas à suivre les conseils de Julie Andrieu à la lettre.

Voici la recette des pici caccio...

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