Julie Andrieu dévoile la recette du meilleur dessert aux fraises du printemps et c’est très alléchant
On les attend chaque année avec impatience. Les fraises sont enfin de retour. Pour leur faire honneur, Julie Andrieu a la recette parfaite, qui marie génoise gourmande et chantilly meringuée. A table !
Leur arrivée sur les étals des marchés annonce les beaux jours… Enfin, après des mois d’attente, la saison des fraises est officiellement ouverte. Une bonne nouvelle gourmande qui n’est pas sans réjouir Julie Andrieu. Sur son compte Instagram, suivi par près de 150 000 abonnés, l’animatrice des Carnets de Julie (France 3) a partagé une savoureuse recette qu’elle a découverte au cours d’une émission consacrée aux Landes : le mousseux aux fraises. « Avec la recette de mousseux aux fraises de Gérard, ça sent bon le printemps vous ne trouvez pas ? N'attendez pas pour reproduire cette recette chez vous ! », invite Julie Andrieu dans sa publication. Cousin du fraisier et de la charlotte, ce dessert très alléchant se compose d’une base de génoise, imbibée de sirop de sucre, et d’une chantilly meringuée aux fraises et de quelques fruits frais. Fraîcheur et gourmandise assurées !
Voici la recette du mousseux aux fraises de Gérard, issue des Carnets de Julie en pays Tursan (France 3) :
Ingrédients :
300 g de fraises
1 g d’agar-agar
½ citron
20 cl de crème liquide
Feuilles de sauge
Biscuit génoise :
3 œufs
90 g de sucre
80 g de farine
20 g de fécule de maïs
½ sachet de levure
Pour la meringue à l’italienne :
150 g de sucre
40 ml d’eau
2 blancs d’œufs
Sirop de sucre :
500 ml d’eau
500 g de sucre
Armagnac
Équeutez les fraises et...
