Julie Andrieu nous donne 10 astuces pour réussir son risotto à coup sûr

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Du choix du riz, à l'assiette dans laquelle servir, Julie Andrieu nous explique pas à pas comment réaliser un risotto d’exception.

Julie Andrieu nous offre un cours de cuisine particulier sur Instagram. Au programme ? Le risotto aux légumes. Dans une vidéo de 12 minutes publiée sur son compte, elle nous explique pas à pas, comment réaliser ce plat emblématique de la cuisine italienne. « Depuis quelques semaines, je vous invite dans ma cuisine à préparer ensemble mes recettes incontournables. Tout cela en 10 étapes clés, très faciles à retenir, pour ne plus jamais louper ces plats qu’on aime tant, mais aussi pour mettre un peu de simplicité, de couleur et de fantaisie dans la cuisine du quotidien. Bien qu’il vienne d’Italie, il est aujourd’hui populaire dans le monde entier tant il peut atteindre les confins du sublime. Mais pour cela, il faut connaître quelques règles de base qui font toute la différence », explique l’animatrice télé.

Les conseils de Julie Andrieu pour un risotto incroyable

Le bon choix du riz rond. « Il faut qu’il soit italien. Qu’il vienne du nord de l’Italie, donc de la Vallée de Pô qui se trouve du côté de Parme entre Milan et Bologne. Il y a 3 variétés principales, l’Arborio, le Carnaroli et le Vialone nano », conseille l’animatrice. Pour le choix du reste des ingrédients, elle privilégie des ingrédients de saison, des asperges, des jeunes carottes, des petits-pois, des oignons bottes et des petites courgettes. Elle conseille également d'opter pour du vrai Parmesan, parmeggiano reggiano, et...

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