Julie Andrieu prolonge l’été avec sa recette de pâtes aux coquillages et pistou de persil

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Julie Andrieu profite de la saison estivale jusqu’à la fin avec cette recette de pâtes aux coquillages. Un plat qui nous fait saliver !

Comme tous les mercredis, Julie Andrieu partage sur son compte Instagram une recette de pâtes. Cette semaine, l’animatrice de l’émission Les carnets de Julie sur France 3 est bien décidée à profiter des derniers jours d’été. Elle nous livre une recette parfaite pour ne pas se laisser abattre par l’arrivée imminente de l’automne. Au menu ? Des palourdes, des moules et des coques, associés avec un pistou original au persil. « La rentrée est déjà bien entamée et les vacances paraissent déjà un lointain souvenir… Pour raviver cette flamme, ne serait-ce que le temps du déjeuner du mercredi, je vous ai concocté une recette de pâtes qui fleure bon l'été et le bord de mer : mes papardelle aux coquillages et pistou de persil. A vous de jouer », a écrit Julie Andrieu en légende de sa publication.

La recette de pâtes aux coquillages et pistou de persil de Julie Andrieu :

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 400 g de papardelle

  • 400 g de coques

  • 250 g de moules

  • 350 g de palourdes

  • Huile d’olive

  • 1 gousse d’ail

  • 20 g de gros sel

  • 40 g de beurre

  • Piment de votre choix (facultatif)

Pour le pistou :

  • 1 gros bouquet de persil plat (environ 50 g de feuilles dans tiges)

  • 80 g d’huile d’olive

  • 10 g de pignons

  • 1 gousse d’ail

Plongez les coquillages dans un grand saladier d’eau bien salée, remuez et laissez-les se vider de leur sable 2 h au moins (jusqu’à 6 h) en remuant de temps...

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