Le jus de citron, le secret pour conserver ses aliments

Pas toujours facile à récupérer, le jus de citron nous régale. Presque magique, en plus de se fondre dans nos limonades, smoothies ou cocktails, il permet également de conserver plus longtemps nos fruits et légumes. Une alternative à la fameuse tranche d’oignon ou à la feuille de papier absorbant qu’on peut déposer au fond de la corbeille de fruit.

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Comment extraire le jus d’un citron ?

Avant de vous lancer, pensez à faire rouler délicatement le citron sur une surface dure. Cela permettra au jus de se concentrer au centre du fruit. Coupez ensuite le citron en deux dans le sens de la largeur puis à l’aide d’un presse agrume, retirez le jus. Si vous ne possédez pas de presse agrume, vous pouvez simplement utiliser une fourchette. Ainsi plantez-la au centre du fruit puis pressez délicatement tout en faisant tourner le citron. N’oubliez pas de placer un bol ou un petit saladier dessous afin de récupérer le jus.

Pourquoi le jus de citron empêché l'oxydation ?

Ce n’est pas un secret, le citron qu’on glisse dans nos préparations sucrées comme salées, est acide. Et c’est justement cette acidité, contenue dans le jus du citron qui permet de protéger les différents aliments. Comment ? Tout simplement en créant une espèce de barrière protectrice qui évite à l’air de dégrader les fruits et légumes en les oxydant. Avec ça, adieu les bananes qui noircissent. Au revoir aussi, les pommes qui brunissent. S’il est donc riche en antioxydant, le jus de citron contient également une dose de vitamine C capable d’appuyer ses vertus. Magique, on vous l’avait dit !

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Comment protéger les fruits de l’oxydation grâce au jus de citron ?

Les fruits sont parfaits pour combler une petite faim. Oui mais voilà, si on ne les mange pas en entier, on risque bien souvent d’en perdre l’autre moitié. Même bien protégé, dans une boite hermétique ou au frais, ces aliments ont tendance à brunir. Pour

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