Köttbullar : comment réussir les boulettes de viande d'IKEA à la maison ?

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Qui n’a jamais goûté les boulettes de viande des restaurants des magasins IKEA ? Si vous avez l’habitude de faire vos achats de décoration et de meubles dans les magasins de la chaîne suédoise, vous avez forcément déjà eu un petit creux au fil des rayons. Parce que nous pouvons y passer la journée entière, IKEA a installé un restaurant au sein même de ses grandes surfaces. Et on raffole des Köttbullars ! Le géant suédois nous a fait plaisir en nous partageant sa recette mais pour les réussir, ça ne suffit pas. Il faut aussi bien savoir s’y prendre alors on a demandé aux mamans suédoises comment préparer ce plat traditionnel. À déguster bien chaud avec beaucoup de sauce, de la purée de pommes de terre maison et de la confiture d’airelles.

Pour préparer les boulettes, épluchez et faites cuire 2 pommes de terre dans une casserole d'eau puis laissez-les refroidir une fois qu'elles sont cuites. Émincez 1 oignon et faites-le dorer dans une poêle avec de l'huile. Écrasez les pommes de terre en purée. Humectez 30 g de chapelure avec un peu d'eau. C'est cet ingrédient inédit qui fait que vos boulettes sont réussies et c'est Cyril Lignac qui le dit ! Mélangez 250 g de bœuf haché et 250 g de porc haché dans un saladier et ajoutez les oignons, 1 œuf, la purée, la chapelure et 30 cl de crème liquide. Assaisonnez de sel, poivre et d'un mélange quatre épices si vous le souhaitez. Formez les boulettes avec vos paumes de main. Pour éviter que la viande ne colle à vos mains, roulez les boulettes (...)

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