Ce légume est à consommer quotidiennement pour faire baisser votre taux de cholestérol

On sait déjà que les fruits et les légumes sont des alliés pour notre santé et certains légumes sont sur le podium. C’est le cas de l’oignon, cet ingrédient de la famille des légumes bulbes. Il est incontournable en cuisine mais ce que l’on sait moins, c'est qu’il est bourré de bienfaits et qu’il a une action sur notre taux de cholestérol. Explication.

On ne compte plus les recettes qui demandent de peler puis de ciseler un oignon. Il sait aller plus loin que la simple garniture aromatique surtout depuis que vous connaissez notre astuce ultime pour bien peler vos oignons. Sans oignons, pas de soupe à l’oignon, ni de quiche à l’oignon ou de flammekueche. Il est très chouette aussi pour faire de délicieux condiments comme le confit d’oignons que l’on aime servir avec le fromage de chèvre et les terrines. Il n’y a pas un oignon mais des centaines d'oignons avec des couleurs, des tailles, des saveurs et des textures différentes. Certains oignons sortent du lot en bénéficient d’AOP, comme l'oignon doux des Cévennes ou le bel oignon de Roscoff qui nous fait craquer pour ses saveurs et sa jolie couleur rosée.

Oignons et bienfaits

On oublie parfois que l'oignon est un légume. On peut en trouver toute l’année car il se conserve plusieurs mois après sa récolte qui a lieu de mai à novembre. On ne soupçonne pas non plus le nombre de ses bienfaits et c’est même à se demander si ce n’est pas pour cela qu’il fait partie intégrante d’autant de plats dans quasiment tous les pays...

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