L’astuce géniale de Cyril Lignac pour cuire ses œufs brouillés à la perfection

·1 min de lecture

Ce matin au petit-déjeuner vous avez du temps devant vous et envie d'autre chose qu'un bol de céréales et des biscottes. Et si vous prépariez des œufs ? Pochés, mollet, durs, en omelettes : vous pouvez les cuisiner de mille façons et vous régaler à chaque fois. Au micro de RTL, Cyril Lignac propose d'opter pour des œufs brouillés et partage même quelques conseils pour les réussir à tous les coups. On essaie ?

De toutes les façons de cuire un œuf, les faire brouillés est à priori la plus simple. Et pourtant, comme toute préparation culinaire, il n'est pas impossible de la rater. C'est la raison pour laquelle Cyril Lignac partage son astuce pour réussir ses œufs brouillés. Pour mener à bien sa préparation, le chef recommande de démarrer à froid. Versez vos œufs dans la sauteuse avant d'allumer le feu. Selon lui, cuire ses œufs à froid permet d'avoir une meilleure maîtrise de la cuisson et d'obtenir plus facilement une texture grumeleuse. Le résultat à obtenir à la fin de cette recette doit être fin et crémeux. L'idéal est de ne pas trop les cuire et d'éviter des morceaux grossiers. Or, mettre ses œufs directement dans une poêle préchauffée, c'est les cuire trop rapidement et donc obtenir de gros morceaux. À éviter donc.

Pour cette recette, vous aurez besoin de sortir le fouet et une sauteuse. Pensez également à sortir du fromage, du jambon et des herbes si vous souhaitez les ajouter à la fin, pour un plat encore plus gourmand.

Les ingrédients de la recette

Les étapes de la recette (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite