L’avocado toast de Cyril Lignac à refaire à la maison

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Une petite faim ? En entrée ou pour l'apéro, l'avocado toast est un véritable délice. Cette petite tranche de pain toastée, recouverte d'un écrasé d'avocat épicé et d'un œuf presque coulant est facile à réaliser, mais surtout ultra-délicieuse à déguster ! Cyril Lignac nous partage sa recette rapide et savoureuse pour vous régaler à tous les coups. À vous de jouer !

Pour faire un délicieux avocado toast pour 1 personne, vous avez besoin de :

Étape 1 : la cuisson de l'œuf mollet

Un œuf mollet est un œuf cuit dans sa coquille dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes.

1. Faites bouillir une casserole d'eau, et plongez-y votre œuf bio pendant 6 minutes.

2. Au bout des 6 minutes, sortez l'œuf mollet de l'eau à l'aide d'un écumoire.

3. Plongez-le directement dans un saladier d'eau froide pour le faire refroidir.

4. Épluchez ensuite votre œuf mollet dans l'eau, pour ne pas l'abîmer.

Étape 2 : la cuisson des petits-pois

1. Faites cuire les petits-pois dans une casserole d'eau avec de l'huile d'olive.

2. En fin de cuisson, égouttez et réservez.

Étape 3 : la préparation de l'avocat

1. Coupez votre avocat en deux, dans le sens de la longueur.

2. Ôtez le noyau, puis à l'aide d'une cuillère raclez l'avocat. Videz la chair dans un saladier.

3. Écrasez à la fourchette et assaisonnez avec du sel et une pincée de poivre ou de piment d'Espelette. Mélangez.

4. Ajoutez quelques feuilles de coriandre ciselée. Vous pouvez aussi ajouter du persil ciselée et de la ciboulette.

5. Émincez la cébette (...)

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