L’erreur que l’on fait tous avec une bouteille de vin entamée
Après un repas entre amis ou en famille, il n’est pas rare de se retrouver avec une bouteille de vin entamée. Parce qu'il n’est pas très raisonnable de la terminer dans la soirée, ce breuvage finit fréquemment - à contrecœur - dans l’évier. Ou alors, placé au frigo, après avoir été refermé à l’aide du bouchon d'origine. Mais il s’agirait là d'une importante erreur d’après @confidenceuncorked, une sommelière de métier. Sur son compte TikTok, elle partage depuis septembre 2020 ses connaissances autour de l'oenologie. Découvrez son astuce qui va vous changer la vie pour conserver vos bouteilles de vin.
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Pour rappel, le vin est fragile et peut très vite s’abîmer. C’est pourquoi il est important de faire attention à l’oxygène, la chaleur ou encore la lumière. Une fois ouvert, le vin entre en contact avec l’air, créant un phénomène d’oxygénation. Ce qui est nécessaire, puisque cela permet au vin de s'ouvrir. Mais dans sa vidéo, devenue virale, la sommelière explique que "si le temps d’exposition du vin à l’air libre s’éternise, les saveurs s’altèrent provoquant en bouche une certaine acidité, une perte de fraîcheur ou une platitude aromatique". Et lorsque l’on rebouche la bouteille à moitié vide avec le bouchon en liège, on emprisonne cet oxygène dans le contenant. De plus, le bouchon étant poreux, celui-ci risque de laisser passer encore davantage d’air. D'où l’importance de parfaitement conserver sa bouteille (...)
