L’erreur que l’on fait tous avec les poivrons

Rouges, jaunes, oranges, verts, les poivrons permettent d’apporter de la couleur et du croquant à nos plats. Avec les aubergines et les courgettes, ce sont les légumes estivaux par excellence. Mais pour en profiter pleinement, il faut savoir bien les préparer. Et oui, car comme les concombres, les aubergines et les tomates, il y a une erreur à éviter en préparant les poivrons.

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Vous rentrez des courses et vous décidez de laver vos fruits et légumes avant de les ranger soigneusement dans votre réfrigérateur ou votre panier de fruits et légumes ? Si certains aliments nécessitent un petit nettoyage avant d’être consommés, d’autres au contraire n’apprécient pas d'être rincés. Dans le cas des poivrons, mieux vaut les nettoyer au dernier moment si vous ne les épluchez pas. Eh oui, car l’eau et l’humidité favorisent le vieillissement du légume. Alors pour éviter que vos poivrons pourrissent avant même de les avoir cuisinés, évitez donc de les passer sous l’eau. Vous pouvez toutefois les rincer au moment de les cuisiner ou faire noircir la peau au gril pour la retirer. Cela facilite la digestion et permet d'éviter d’ingurgiter des pesticides.

Les poivrons peuvent se conserver à l’air libre ou au réfrigérateur. Si vous décidez de les laisser en dehors de ce dernier, favorisez un endroit sec et frais à l’abri de la lumière. Mais il faudra les consommer rapidement car à l’air libre, ils flétrissent plus vite. Conserver ses (...)

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