Voici l’ingrédient secret pour des œufs brouillés parfaits

Noémie Sadoun

Vous aimez les œufs brouillés ? Vous allez encore plus les adorer avec cet ingrédient indispensable.

Rien de tel que de bons œufs brouillés lorsqu’on manque de temps ou que le frigo vide. Sans doute l’une des recettes express les plus efficaces ! Et la recette de base est plutôt simple : des œufs, du sel et du poivre. Tous les autres ingrédients tels que les oignons, poivrons, champignons, ou encore fromage, sont à ajouter au gré de nos envies.

Mais on peut aussi les upgrader grâce à un ingrédient facilement trouvable. Il suffit de remplacer le sel par de la sauce soja, qui permet un assaisonnement uniforme avant la cuisson. En effet, la sauce soja se dissout dans la préparation tandis que le sel à tendance à s’agglutiner au fond du bol.

Quelle sauce soja choisir ?

Il existe plusieurs types de sauces soja. Il faut faire le bon choix pour obtenir de délicieux œufs brouillés. On évite les sauces de soja trop foncées qui sont plus fortes en goût et on opte pour des sauces avec peu de sodium ajouté, pour un goût salé, mais sans être agressif. Et surtout, si on n’est pas habitué.e à l’utiliser, on l’ajoute progressivement à sa préparation pour éviter de se retrouver avec des œufs brouillés immangeables !

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