La consommation de chips, de pizzas et de plats tout prêts pourrait être la cause de décès prématurés

La consommation d’“aliments ultratransformés”, comme la pizza, les burgers, les plats tout prêts, les boissons sucrées et les viandes transformées, pourrait être à l’origine de décès prématurés, d’après une nouvelle étude.

Nous savons déjà que ce que nous mangeons a un impact sur notre poids, notre humeur et notre énergie, mais une nouvelle étude inquiétante vient de révéler que ces mauvais choix alimentaires pourraient également finir par nous tuer.

Les aliments “ultratransformés” comprennent tout ce qui est créé par l’intermédiaire de procédures industrielles, comme l’ajout de produits chimiques et les traitements par la chaleur ou la déshydratation.

L’étude, qui s’est penchée sur près de 45 000 personnes d’âge moyen, a permis de conclure que la consommation de ce type d’aliments était liée à des décès associés à des maladies cardiaques, cancers et autres maladies.

Une augmentation de 10 % de la consommation de ces aliments était associée à une augmentation de 14 % des risques de décéder d’une de ces maladies non transmissibles (appelées ainsi car elles ne sont pas contagieuses).

“Les aliments ultratransformés contiennent de nombreux ingrédients”, confie l’auteure de l’étude, Dr Laure Schnabel, épidémiologiste spécialiste de la nutrition à l’université Paris-Sorbonne.

“Ils sont généralement prêts à chauffer, abordables et particulièrement appétissants”.

“Des exemples incluent les snacks, boissons sucrées, pains, confiseries, plats tout prêts et viandes transformées produits en masse et empaquetés”.

Dr. Schnabel précise : “Les aliments ultratransformés sont généralement riches en énergie, en glucides raffinés, en graisses saturées et en sel, et pauvres en fibres alimentaires”.

“Ces caractéristiques ont été associées à plusieurs maladies non transmissibles qui font partie des principales causes de mortalité”.

Les édulcorants artificiels, les emballages et les additifs alimentaires, comme le dioxyde de titane, ont également été associés à ces maladies.

Une étude réalisée l’année dernière a permis de découvrir que 50 % des aliments vendus au Royaume-Uni étaient ultratransformés, contre 46 % en Allemagne et 14 % en France.

Francesca Specter