La Toscane en dix adresses gourmandes à ne pas rater
De Lucques à Sienne, de Florence aux petits villages du Chianti, la région des Médicis est l'une des plus belles d'Italie mais aussi l'une des plus courtisées des gourmets. Yahoo ! vous propose une dizaine d'adresses dénichées dans les hot spots toscans.
Le domaine viticole
Si vous êtes fan de cinéma, faites un détour au domaine Vignamaggio dans le Chianti : il a servi de décor à l'adaptation de Beaucoup de bruit pour rien de Kenneth Branagh. Un paradis terrestre ! Mais si vous êtes plutôt branché bons vins à prix doux et chanson française, rendez-vous au Domaine San Donatino à Castellina in Chianti. C'est là que Léo Ferré, l'interprète d’ “Avec le temps” et “ C'est extra” s'installa avec sa femme dans les années 70. Le décor est renversant, les hôtes parlent français et vous pourrez déguster vins rouges, blancs et rosés (la conversion au bio est en route) avant d'acheter. Testez aussi l'huile d'olive extra vierge, divine, et les bières artisanales maison, brassées par les fistons de Léo.
Pour les accros à Léo ou au vino rosso, ils font aussi hébergement !
Localita San Donatino, 53011 Castellina In Chianti
Le glacier : Dondoli à San Gimignano
En Italie, la glace, c'est plus qu'une tradition. C'est une seconde nature. Aussi, chaque ville possède sa petite adresse sucrée (comme le délicieux glacier Perche No à Florence). Mais notre préférée restera sans conteste la Gelateria Dondoli à San Gimignano, l'une des villes fortifiées les plus pittoresques de la région. Nos parfums favoris : pistache et noisette, des délices d'onctuosité. Et pour les curieux, n'hésitez pas à goûter leur sorbet au vin blanc (vernaccia) ou leur glace au gorgonzola et aux noix, ou au fromage de brebis et aux olives. Etonnant … et bon !
Piazza della Cisterna. 2,50 euros les 3 parfums !
http://www.gelateriadondoli.com/
L'apéro bio : D!Vineria à San Gimignano
Comme tous les endroits très fréquentés, San Gimignano offre aussi son lot d'attrapes-touristes. Mais, pour un aperitivo réussi, direction D!Vineria. Quelques tables seulement en terrasse ou à l'intérieur de cette petite enoteca mais des antipasti à base de produits bio (inoubliable crème d'artichauts que vous pouvez aussi acheter dans la boutique), et, pour les adeptes de vins “propres”, des quilles majoritairement bio, voire nature. Avec les conseils avisés du propriétaire, adorable par-dessus le marché!
Piazza Delle Erbe
L'épicerie fine : Eataly à Florence
Vous ne sauriez repartir d'Italie sans vos valises chargées de pasta, de riz, de Cantuccini (biscuits aux amandes) ou d'huile d'olive. Malgré son nom un peu racoleur, l'épicerie fine Eataly vous fournira tout les produits de qualité dont vous avez besoin.
Via De Martelli, 22
http://www.eataly.net/eu_en/?_c=fr
La charcuterie et le fromage : I Piaceri della carne di Yari Bernardini à Casole d'Elsa
Les vacances, c'est aussi ça : dénicher une pépite au gré d'un arrêt imprévu. Si Casole d'Elsa n'est pas sur la top liste des touristes, cette minuscule cité fortifiée vaut pourtant le détour. Pour son calme, son charme fou et sa charcuterie/fromagerie. Nous avons eu beau en tester de nombreuses, pas une seule Finocchiona (le salami toscan au fenouil) n'arrivait à la cheville de celle de cette petite boutique majoritairement fréquentée par les locaux. Autre rareté : l'incroyable pecorino au chianti avec sa croûte bordeaux et savoureuse. Pour les emplettes, si vous êtes équipés d'une glacière, c'est ici que ça se passe !
22 via casolani, Casole d'Elsa.
Le marché : Mercato Centrale à Florence
C'est le bon plan pour manger rapidement et tester un maximum de spécialités locales sans se ruiner. Alors que le rez-de-chaussée des Halles propose un marché couvert classique, l'étage est conçu comme une cantine géante : au centre, des tables en bois et, tout autour, des stands consacrés à divers produits. Outre les pastas, les pizzas, la truffe et la mozza (vendues par de bonnes enseignes), on ne saurait que trop vous conseiller de vous laisser tenter par les arancini à l'aubergine ou à l'encre de seiche (au comptoir du bar central). Un régal ! Pour les plus téméraires, direction le stand Lampredotto qui sert des sandwiches aux tripes, une spécialité florentine. Odorant et singulier !
Piazza del Mercato Centrale. Ouvert tous les jours.
http://www.mercatocentrale.it/en/
Le resto dans les vignes : Cantinetta Di rignana
S'il est une balade incontournable en Toscane, c'est la route des vins (la SR 222) dans le Chianti. Après avoir profité des paysages panoramiques de cartes postales aux alentours de Badia et Radda in Chianti, enfoncez-vous dans les sentiers jusqu'à la cantinetta di Rignana, une table au coeur du chianti notamment réputée pour ses pièces de boeuf cuites au barbecue et ses truffes blanches. La cerise sur le gâteau : la vue à couper le souffle sur les vignes!
Via Rignana, Greve in Chianti. Comptez 25 euros par tête.
http://www.lacantinettadirignana.com/en/restaurant/
L'aperitivo : Enoteca Vanni à Lucques
Outre ses vestiges étrusques, la ville fortifiée de Lucques mérite aussi le détour pour ses bonnes adresses. Pour l'apéro, installez-vous sur les grandes tables en bois à l'extérieur de l'Enoteca Vanni, fondée en 1965. Les planches de fromages et de charcuterie sont aussi excellentes que les vins, “traditionnels” ou bio. Le tout en direct d'une petite place assez tranquille pour cette ville prisée des voyageurs.
Piazza S. Salvatore 7
http://www.enotecavanni.it/?lang=en
Le restaurant : Osteria Piccola Lucca Dentro à Lucques
Lucques n'étant pas trop éloigné de la mer, cette petite osteria propose poulpes, poissons et calamars. Le tout simplement mais joliment cuisiné dans un cadre sympa, avec serveuses tatouées et B.O. rock n’ roll en bonus. Et tout ça pour 10 euros en moyenne le plat. On n'y a pas goûté mais les pâtes faisaient aussi sacrément saliver.
Piazza San Frediano 6
Les pastas : La Stanzina à Pise
Etape obligée des voyageurs low cost dont les vols s'arrêtent ici, Pise est une plaisante petite ville pour une journée de visite. Pour déjeuner ou dîner, éloignez-vous en revanche de la fameuse tour : ça grouille de monde et les restos en profitent pour surfacturer des plats de mauvaise qualité. Une adresse que nous avons aimée sur les bords de l'Arno : La Stanzina. Au menu de cette osteria : pasta à l'espadon et à la courgette, pasta à la crème d'artichaut ou de potiron et tiramisu maison. Mamma mia!
Via Curtatone E Montanara 7/9
NOTA BENE : dans les restaurants, le coperto (pain et couverts) est payant. Entre 1 et 2,50 euros par tête, selon le standing. A ajouter à l'addition !
Par Marilyne Letertre
