Sans lactose, sans sucre, peu calorique... 6 recettes de chocolats chauds qui changent

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Le chocolat chaud, c'est "la" boisson de l'hiver par excellence. S'il existe autant de recettes que de familles dans le monde, les fondamentaux du chocolat chaud sont toujours les mêmes : du lait + du chocolat noir à pâtisserie, auxquels on peut ajouter des épices (de la cannelle, de la cardamome...), du sucre (du miel, du sucre vanillé...) voire quelques gourmandises (comme des chamallows ou de la chantilly).

Oui mais voilà : le chocolat chaud "traditionnel" ne convient pas forcément à tous les régimes alimentaires. Souvent trop sucré (parce qu'on choisit un chocolat "cuisine" qui contient moins de 70 % de cacao et qu'on y ajoute du sucre), il ne fonctionne pas dans le cadre d'un régime anti-diabète. Et parce qu'on le réalise à partir de lait, il n'est adapté aux végétaliens.

Le chocolat chaud, bon pour la mémoire et pour le sommeil

Pire : le chocolat chaud "traditionnel" est souvent hyper-calorique (en moyenne : 270 Kcal pour 100 mL) et assez peu intéressant d'un point de vue nutritionnel...

Pourtant, pas question de se passer du chocolat chaud. En effet, plusieurs études ont montré que cette boisson réconfortante avait aussi des bienfaits pour la santé : d'après des travaux américains publiés en 2013, deux tasses de chocolat chaud par jour contribueraient à améliorer la mémoire, et selon une étude chinoise de novembre 2021, les boissons à base de lait chaud amélioreraient le sommeil. Autant de raisons pour adopter cette bonne habitude... et pas (...)

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