Quel est le lait végétal le plus écolo ?

Quel est le lait végétal le plus écolo ?

Terrafemina

Pour l'environnement, les produits laitiers issus des vaches sont dramatiques. Leur production, leur transformation et leur transport sont responsables d'environ 4% des émissions de gaz à effet de serre mondiales, d'après un rapport de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Un chiffre qui a crû de 18% entre 2005 et 2015, selon un rapport de janvier 2019. Au-delà de la pollution considérable que l'industrie laitière engendre, le traitement réservé aux vaches révolte de nombreux consommateurs. Côté bénéfices pour la santé aussi, le lait pèche. Une étude récente publiée sur The Lancet avance ainsi que boire ou manger plus de 250 grammes de produits dérivés du lait de vache par jour pourrait fragiliser nos os.

Pour toutes ces raisons, beaucoup se tournent vers des alternatives végétales. Amande, soja, riz ou encore avoine, ces céréales aussi peuvent être métamorphosées en "lait" qui fait de plus en plus d'adeptes. Mais si leurs vertus sont largement plébiscitées, qu'en est-il de leur bilan écologique ? Réponse.

Le lait d'amande

On en trouve facilement un peu partout, le lait d'amande possède un goût particulier qui marque les palais - parfois trop, d'ailleurs. Côté impact environnemental, il est l'un des plus coûteux. En eau, surtout. Car s'il bat positivement les autres laits végétaux en termes d'émissions de gaz à effet de serre, comme l'indique le graphique ci-dessus, établi par la BBC, il requiert cependant une quantité d'eau abondante.

Un article de Tom Philpott publié en 2014 et intitulé Laissez tomber le lait d'amande, bande de sales hipsters ignorants démontre ainsi que pour produire une seule amande, il faudrait 4 litres d'eau. Et donc 10 000 litres pour un kilo d'amandes. Une consommation monumentale sachant que la graine pousse principalement dans des zones où l'eau manque, comme en Californie (qui représente 80 % du marché avec plus de 320 000 hectares de vergers... Lire la suite sur le site Terrafemina
5 conseils pour être (enfin) prise au sérieux au travail
8 tactiques pour (enfin) dormir avec un homme qui ronfle
Transformer des yeux marrons en yeux bleus ? C'est maintenant possible
Grands-parents : ces 18 étapes qui vous ont filé un coup de vieux
10 mannequins différents qui font du bien à la mode

Faire défiler pour accéder au contenu
Annonce