Voici la laitue la plus saine selon une nutritionniste
La laitue regroupe plusieurs familles : batavia, romaine, feuille de chêne… Elle est plébiscitée pour sa richesse en nutriments et son pouvoir protecteur contre les maladies cardiovasculaires, les cancers et certaines maladies chroniques. Pourvue d’antioxydants, la laitue protègerait aussi les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres. On peut la déguster en salade, mais aussi braisée ou en soupe. Très peu calorique, elle favorise la satiété. Quant à sa richesse en eau et en fibres alimentaires, elle fait de la laitue un très bon allié de la digestion. Une diététicienne américaine interrogée par nos confrères de USA Today Life a sa petite idée pour choisir la laitue la plus saine. Danielle Crumble Smith, il s’agirait de la laitue romaine. « Elle contient la plus grande quantité de vitamines A, K et C, estime-t-elle. La laitue romaine contient aussi un peu de potassium, du fer, du molybdène et des fibres ».
Pourquoi consommer de la laitue romaine ?
La vitamine A soutient la santé oculaire et favorise la croissance et l’activité cellulaire. La vitamine C agit comme un antioxydant et prend soin des vaisseaux sanguins, du cartilage, des muscles et du collagène des os. Quant à la vitamine K, il s’agit d’une vitamine liposoluble qui aide le sang à coaguler normalement et joue un rôle dans la santé des os. C’est cette dernière qui fait de la laitue et de la vinaigrette le couple parfait. En effet, il se murmure que les (...)
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