L'après-Covid : des pros de la cuisine se livrent dans le podcast « A Poêle »

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ELLE à Table s’associe au podcast « A Poêle » pour vous faire découvrir 48h en avance l’univers d’un cuisinier ou du monde de la restauration. Aujourd’hui, ce n’est pas un mais trois professionnels qui se confient au micro de Julie Gerbet et Garance Munoz.

Alors que la période de crise sanitaire n’est pas révolue, le visage du monde de la cuisine a évolué. Si certains lieux n’ont malheureusement jamais rouvert, d’autres professionnels ont repensé leur profession et surtout leur futur, en s’ouvrant à de nouvelles pratiques.

Aujourd’hui, Julie Caute de Dame Jane nous parle d’ouvrir ses cuisines pour accueillir des chefs résidents ; afin de pouvoir aussi prendre le large ; le chef Daniel Baratier de l’Auberge sur les bois à Annecy, a décidé de simplifier son offre pour retrouver de la sérénité ; et enfin Tigrane Seydoux, fondateur des restaurants italiens Big Mamma, nous confie sa fierté d’avoir lancé Napoli Gang, un service de livraison de pizza.

Des confidences que l’on vous propose de savourer ici en exclusivité pendant 48h, avant que ce podcast ne soit diffusé sur les plateformes traditionnelles d’écoute.

https://www.apoele-lepodcast.com

Dame Jane

39 rue Ramponeau
75020 Paris

L’auberge sur les bois

79 route de Tôles
74940 Annecy-le-Vieux

Les restaurants sont sur bigmammagroup.com et le service de livraison napoligang.fr

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