Lasagnes gratinées au reblochon : la recette en vidéo

Avis aux amatrices de fromage, nous avons la recette qu'il vous faut ! Oubliez les raclettes et les fondues, le maître fromager Michaël Belissa de la fromagerie Belisson vous propose sa recette au reblochon. Avec près de 70% de fromage, vous êtes garanties de savourer un repas gratiné et fondant en bouche.

Les ingrédients des lasagnes au reblochon :

100g de lardonsAilÉchalote1 noix de muscadeVin blancPersil20cl de crème fraîche entière4 plaques de lasagnes1 reblochon

Les étapes de préparation :

1. Dans une poêle, cuisez les lardons à votre convenance.

2. Faites revenir l'ail et l'échalote émincés dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez deux verres de vin banc.

3. Pendant que le mélange bout, versez les lardons. Mélangez. Râpez la noix de muscade au-dessus.

4. Ajoutez la crème fraîche entière. Saupoudrez de persil. Mélangez.

5. Remplissez le fond d'un plat d'une moitié de légumes et de sauce. Recouvrez le premier étage de larges lamelles de reblochon. Alignez 4 plaques de lasagnes. Versez l'autre moitié. Recommencez le processus. Terminez par un dernier étage de reblochon sur le dessus.

7. Enfournez 20 min à 200 degrés.

Servez chaud.

Conseil : Pour garantir une bonne cuisson de vos lasagnes, vous pouvez les tremper au préalable dans un peu d'eau. Quelques minutes d'immersion suffiront à les ramollir. Si vous le désirez, vous pouvez assaisonner l'eau avec des épices pour donner du goût aux plaques. Les lasagnes sont bien cuites dès lors qu'un couteau de cuisine les traverse sans difficulté.

Un peu d'histoire avec Michaël Belissa : La fabrication du reblochon remonterait au XIIIe siècle. Pour le fromager, sa genèse est celle d'une "évasion fiscale". À l'époque, les fermiers devaient payer un impôt sur le lait. Leur traite du matin, également appelée "bloch", était automatiquement récupérée par le précepteur. Ils s'empressaient juste après d'extraire à nouveau un peu de lait, qui s'avérait être gras, et d'en faire du fromage. Aujourd'hui il est produit en Haute-Savoie à base de lait

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