Lasagnes : toutes nos recettes qui sentent bon l'Italie

Parmi les grands classiques de la cuisine italienne, les lasagnes font parties des plats les plus connus (après la pizza) dans l'hexagone et le reste du monde. Elles feront toujours sensation, que se soit pour un diner romantique aux chandelles qu'en plat familial le dimanche midi.

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Comment faire ses propres pâtes à lasagnes ?

Dans un saladier, mélangez 4 oeufs délicatement à la fourchette, ajoutez 450g farine en formant un puit. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez ensuite une boule, saupoudrez-la avec un peu de farine par dessus. Recouvrez de film alimentaire ou d'un torchon propre et laissez reposer 1 heure environ.

La recette des lasagnes traditionnelle comme en Italie :

Il vous faut :

des pâtes à lasagnes fraiches250 g de viande hachée de boeuf200 g de chair a saucisse1 bouteille de purée de tomate 1 oignon1 carotte1 branche de céleri2 tomates (ou des tomates séchées si ce n’est pas la saison) de huile d'olivedu parmesan1 boule de mozzarella sel, poivredu basilic frais

Pour la béchamel :

25 cl de lait1 cuil. à soupe de farine20 g de beurresel, poivreune pincée de noix de muscade

Les étapes :

Emincez votre oignon et faites le suer dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile. Faites revenir votre viande hachée. Salez, poivrez et ajoutez le parmesan. Hachez finement la carotte et la branche de céleri.Découpez vos tomates en dés. Elles apporteront de la texture à votre farce.

Ajoutez ensuite la purée et les dés de tomates, le céleri et la carotte à la viande hachée et laissez mijoter au moins 30 minutes à feu doux. Dans une autre poêle, faites revenir la chair à saucisse en l'émiettant le plus possible. Une fois cuite, ajoutez-la au reste de la préparation. Laissez mijoter.

La réalisation de la béchamel :

Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Hors du feu, ajoutez la farine. Mélangez avec une cuillère en bois pour former un roux. Délayez avec le lait froid. Ajoutez la noix de muscade,

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