L'astuce géniale pour cuire un oeuf dur à la perfection

Pour cuire vos œufs comme des professionnels, suivez nos conseils et respectez ces quelques règles simples. Profitez-en pour faire un détour et inspirez-vous d'une de nos meilleures recettes aux œufs !

Le temps de cuisson de l’œuf dur est l’élément central de la préparation : si l’œuf reste un peu trop dans l’eau, il sera beaucoup trop cuit, voire un peu sec ; s’il ne reste pas assez, il sera mollet, c’est-à-dire pas assez cuit, encore coulant. Pour obtenir un œuf dur, il vous suffit donc de suivre le temps de cuisson moyen, qui est de 10 minutes dans une eau bouillante. Pensez à vous munir d’un minuteur pour ne pas oublier les œufs sur le feu ; c’est lui qui sonne et qui vous prévient quand ils sont cuits, alors vous ne risquez plus de rater leur cuisson !

Une fois cuits, savourez-les tels quels avec de la mayonnaise ou incorporez-les dans un bon nombre de nos savoureuses recettes comme le gratin d’œuf dur aux légumes, l’œuf frit à l’écossaise, ou même l'inimitable œuf mayonnaise.

La cuisson traditionnelle de l’œuf dur se fait dans l’eau bouillante et la recette est toute simple :

1/ Commencez par sortir vos œufs du réfrigérateur pour qu’ils soient à température ambiante et éviter le choc thermique.

2/ Portez une casserole d’eau à ébullition ; suffisamment d’eau pour que les œufs soient immergés.

3/ Plongez ensuite les œufs dans la casserole à l’aide d’une écumoire pour ne pas vous brûler les doigts et laissez cuire pendant 10 minutes.

4/ Une fois le temps écoulé, stoppez la source (...)

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