Laurent Mariotte dévoile ses meilleurs conseils pour un aligot maison inratable et délicieux !
Pour changer de la raclette, véritable classique de la saison, on vous propose un autre plat à base de fromage, beaucoup plus doux mais tout aussi délicieux : l’Aligot !
Certains raffolent de la tartiflette ou de la raclette, d'autres préfèrent varier les plaisirs en dégustant par temps de froid de l’Aligot, une spécialité à base de fromage et de purée de pommes de terre qui nous vient du sud du Massif Central, typique de l'Aveyron. Sa particularité ? Ses longs fils de fromage à n’en plus finir qui ont été à l’origine d’un concours, celui du plus long fil d’Aligot. Et pas besoin d'aller jusqu’en Aveyron pour déguster cette spécialité puisqu’elle est facile à faire chez vous; Laurent Mariotte a même récemment dévoilé ses secrets pour réaliser ce plat pour vos prochaines soirées automnales. Allez aux fourneaux.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
L’avantage de l’Aligot : c’est que c’est un plat réconfortant et économique, idéal donc pour la saison. S’il ne vous demandera que 20 minutes de préparation, il faudra toutefois compter 50 minutes de cuisson, mais rassurez-vous le jeu en vaut la chandelle. Voici donc comment préparer cette recette chez vous. Pour 6 personnes, il vous faudra :
1 kg de pommes de terre à purée (de type Bintje, Monalisa ou Agria…)
500 g de tomme fraîche d’Auvergne
2 cuillères à soupe de crème crue
1 à 2 gousses d’ail
gros sel
sel fin
poivre
Pour le matériel, il vous faudra :
1 caquelon
1 presse-purée
1 casserole...
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