Voici ce que Laurent Mariotte réalise avec des coings et ça va vous donner très très faim

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Comment cuisiner des coings ? Laurent Mariotte a la recette parfaite : gourmande, légèrement sucrée et rapide à réaliser.

C’est la saison du coing. Et il faut en profiter car ce petit fruit à la chair ferme va bientôt disparaître de nos étals. Riche en fibres et en vitamine C, pauvre en sucres, il est parfait pour les gourmands qui souhaitent se faire plaisir sans culpabiliser. Traditionnellement préparé en compote, en pâte de fruit, en confiture ou en tarte tatin, le coing qui se déguste uniquement cuit peut se décliner en de nombreuses versions, y compris salées. Laurent Mariotte le sait bien et dévoile sur son compte Instagram une recette originale pour sublimer ce fruit : les coings caramélisés et granola. Un mets qui fera des merveilles au petit déjeuner ou au goûter. Pour sa création, l’animateur de Petits plats en équilibre (TF1) commence par pocher les coings dans un sirop à la cardamome. Puis il réalise un granola maison avec des flocons d’avoine, des raisins secs et des noisettes. Enfin, il termine son dessert en faisant revenir les coings dans un mélange de beurre et de sirop d’érable. Une recette simplissime et généreuse qui devrait ravir le palais de tous les gourmands.

Voici la recette des coings caramélisés et granola de Laurent Mariotte :

  • 4 coings

  • 100 g de sucre blond de canne

  • 30 g de beurre

  • 4 cuil. à soupe de sirop d’érable

  • 100 g de flocons d’avoine

  • 50 g de raisins secs

  • 50 g de noisettes

Sirop :

  • 1 cuil à café de baies de cardamome

  • 1 citron

  • 50...

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