Laurent Mariotte revisite la tarte aux pommes avec un ingrédient inattendu, sa recette est simplissime

C.B
·1 min de lecture

Laurent Mariotte dépoussière la traditionnelle tarte aux pommes, en y ajoutant un fruit frais et acidulé. Voici sa recette.

Il est le parfait ambassadeur d’une cuisine simple et gourmande accessible à tous. Chaque jour sur TF1, Laurent Mariotte partage avec les téléspectateurs ses meilleures recettes du quotidien dans Petits plats en équilibre. Après avoir révélé son secret pour des crêpes parfaites ou dévoilé sa recette très gourmande des cookies, l’animateur revisite aujourd’hui un dessert adoré des Français : la tarte aux pommes. Pour cette création, Laurent Mariotte a choisi d’allier la douceur de la pomme à la saveur acidulée du… pamplemousse. « En cuisine, c’est comme dans la vie, il y a des mariages auxquels on n’aurait jamais pensé », explique l’animateur non sans humour. Pour réaliser cette tarte pomme pomelo, Laurent Mariotte concocte dans un premier temps une pâte sucrée maison avec de la poudre d’amandes, puis il prépare une étonnante compote qui unit les deux fruits. Il décore enfin le tout avec des dés de pomelos.

Voici la recette de la tarte pomme et pomelo de Laurent Mariotte (Petits plats en équilibre, TF1) :

Pâte sucrée :

  • 200 g de farine T55

  • 120 g de beurre frais mou

  • 1 oeuf

  • 80 g de sucre glace

  • 1 pincée de sel fin

  • 30 g de poudre d’amandes

  • Le zeste d’un citron bio

Garniture :

  • 4 belles pommes à compote type Boskop

  • 4 pomelos roses

  • 150 g de sucre blond de canne

  • 30 g de beurre

Tamisez le sucre glace sur le beurre mou dans un saladier. Ajoutez la poudre...

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